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腐乳变“东方奶酪”：在海外卖爆了！

发布于：2024-02-06 作者：凹凸曼 阅读：66

随着电视剧《繁花》的持续热播，宝总泡饭必备的腐乳迅速在海外走红。

临近春节，上海一家腐乳企业开足马力生产，相关负责人表示，腐乳被称之为“东方奶酪”，一般外国人涂在面包上直接食用，一年出口量在130吨左右。

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腐乳是中国传统民间美食，是营养学家所推崇的健康食品，它的原料—豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。

腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收，经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。


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