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为什么微波炉可以加热食物（微波炉加热食物工作原理是这样）

发布于：2025-04-19 作者：凹凸曼 阅读：6

相信你对用微波炉的这个操作非常熟悉——将冷的或生的食物放入微波炉里,关好炉门,一按开关,食物在微波炉里叮上一会儿就烧热煮熟了，非常方便！而且比电磁炉和煤气灶加热都要快，这是为什么呢？微波炉的工作原理是什么？

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微波的特点

要搞懂微波炉是怎么工作的，首先我们需要认识一个听起来非常"理科"的词儿——微波。微波炉加热食物时，不需要用火,是靠微波（即高频电磁波）作为微波炉的热源。微波是频率为300兆赫到30万兆赫的电磁波，而微波炉实际上就是一台微波发生器,它产生的微波频率是2450兆赫。

别担心，我们这里不讲频率和波长那些很"物理"的概念，我们只要明白微波有三个基本特性就行：

第一，穿透性。微波穿透玻璃、塑料和瓷器介质时几乎是穿越而不被吸收。利用这一特性，可以用玻璃、陶瓷和塑料制作适用微波炉的器皿。

第二，反射性。微波遇到金属类物质会反射。利用这一特性，微波炉的腔体和外壳采用金属材质，观察窗的夹层选用金属网，这样可以反射微波，将微波"套"在腔体内防止泄漏到外面。

第三，吸收性。微波遇到水和食物等会被吸收发热，能够在短时间内"振动加热"食物内水分子达到加热、煮食的目的。

微波炉工作原理

只要明白以上3点微波的特点，其实 "微波炉怎么加热食物"的就没有那么神秘了！没错，它是这样工作的：

首先，微波炉里有一个变压器，它能将我们家里电源插座输出的220V交流电转换为能直接被磁控管（先记住"磁控管"这个词哦，它是个重要角色，考试会考哦！）直接利用的3000V以上的直流电；然后，核心装置——磁控管产生可以加热食物的微波，经过波导管输送至加热室实施对食物的加热，大致如下图所示。

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*格兰仕微波炉产品结构简图

微波炉中磁控管产生微波被"导入"烹调腔内，微波一方面在金属腔体内四处"biubiu"反射，另一方面"穿透"器皿，"打到"食物内部加热。

有些传统的微波炉会带有转盘，这是为了使食物360°旋转，更均匀接受微波辐射，不过现在市面上很多新型无转盘的微波炉会用微波搅拌器（或叫搅波器）"搅拌"微波，使其均匀辐射食物，个人觉得没有转盘更好清洁。

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微波炉产品结构

微波炉的主要部件为磁控管、电源变压器、炉腔、炉门、定时器和功率分配器。

（1） 磁控管。磁控管又称微波发生器，是微波炉的核心部件，其能产生微波炉工作的"原料"——微波并将其发射出来。它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波，肉眼看不见，却能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了。

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磁控管的使用寿命基本决定了微波炉的使用寿命。格兰仕微波炉采用自主研发磁控管，其独有的7片散热器持久耐用，使用寿命长达15年。

（2） 电源变压器。通过变压器，微波炉能将电源插座输出的220V交流电转换为能直接被磁控管直接利用的3000V以上的直流电。

（3） 炉腔。就是加热食物放置的地方啦！炉腔由金属的反射板围成。磁控管产生的微波导入炉腔后在里面往复反射，反射过程中与食物接触并传递能量。

（4） 炉门。炉门是食物进出微波炉的关口，是微波炉密闭炉腔不可或缺的部分哦~为了防止微波泄漏，并能方便地观察加热炉内的食品，炉门由耐高温钢化玻璃和金属玻璃构成，并且还有微波防漏装置。有些人担心微波炉辐射会不会影响自己，其实只要产品质量没问题，这个炉门部件良好，能正常关紧那是可以放心的！

（5） 定时器和时间功率控制器。就是我们使用频率最高的那两个功能，调时间和调火力，它们都是用电机来驱动的。

看完是否觉得好神奇呢，不需要火焰或线圈，微波炉就能将电能转化为热量加热食物哦！

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我们用普通的炉灶煮食物时，热量是从食物外部逐渐进入食物内部；而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其他炉灶更快，热效率更高。

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