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柳州螺蛳粉协会秘书长谈增臭剂 背后真相是什么？

发布于：2024-03-21 作者：凹凸曼 阅读：58

近期，随着“淀粉肠”和预制菜“梅菜扣肉”翻车后，就连“螺螂粉”也翻车了！

近日，成都市场监管人员发现，有家店铺的“螺螂粉”的汤不是螺螂煮的，而是加香精，冷冻到快变异的卤猪蹄，还有不知是什么成分的增臭酱制作的，就连后厨的卫生状况也一言难尽。

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随后，柳州螺螂粉协会秘书长黄嘉鹏称，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱及香辛料调配加工生产的，符合固态或半固态调味料生产标准，并表示，只有柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用加臭剂，还称，柳州出去的连锁店品牌未发现加臭酱的行为，只有外地的个体户使用加臭剂提升风味。


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